历史民族史 > 毕尔呢

一种发面饼。鄂温克语音译。20世纪初，面粉输入今内蒙古呼伦贝尔盟从事畜牧业的鄂温克族地区，因其喜食酸性面食，便将白面发酵后不加入碱制成饼，用锅煎熟。食时，上涂“西米坦恩”(未加工的奶油)或奶油。